Las Favoritas de Cajamarca
WAFFLE “RAFAEL”
34.90
TORTA DE CHOCOLATE "RAFAEL"
+ una bola de Helado
25.00
PAN CON CHICHARRÓN "RAFAEL"
Doble proteína
+ Café americano
+ Jugó
39.00
Café
de Especialidad
- CAPPUCCINO RAFAEL
Copa bañada en manjar blanco y maní, con café espresso sobre una suave cama de espuma y leche texturizada.
16.50
AMERICANO
8.00
CAPPUCCINO
11.00
MACCHIATO
8.00
MOCACCINO
12.00
LATTE RAFAEL
17.00
LATTE
11.00
VAINILLA LATTE
12.00
MANJAR BLANCO LATTE
12.00
ESPRESSO SIMPLE
6.00
ESPRESSO DOBLE
8.00
CHOCOLATE CALIENTE
Cacao en polvo y leche texturizada, aromatizados con delicados toques de canela y vainilla.
10.50
Métodos
SIFÓN JAPONÉS
Método que combina inmersión y goteo.
19.00
CHEMEX
Método de extracción por goteo.
17.00
V60
Método de extracción por goteo.
16.00
Desayunos
Pan con Chicharrón
+ Café americano.
+ Jugo de estación.
(150gr)
30.00
- Pídelo con
Doble Proteína
Pan con Chicharrón “Rafael”
(250gr)
39.00
DESAYUNO RANCHERO
Una base de salsa pomodoro casera y carne molida, se mezcla con tocino crocante,
palta, papas nativas y huevos a la inglesa.
Terminamos con parmesano grillado, acompañamos con pan ciabatta de masa madre y nuestro clásico café americano de Jaén.
*Válido para consumo en salón.
32.00
DESAYUNO AMERICANO
21.90
DESAYUNO CAJACHO
30.00
Jugos
Naranja
10.00
Papaya
7.00
Piña
8.00
Arándanos
12.00
Batidos
Fresa con leche
13.00
Papaya con leche
10.00
Plátano con leche
8.50
ENSALADA DE FRUTAS
Mix de frutas de estación acompañadas
de yogurt y trigo atómico.
12.00
Desayunos y Brunch
TOSTADAS FRANCESAS
Pan brioche bañado en una especial leche condensada de vainilla, dorado en mantequilla y acompañado de una delicada crema de tiramisú, rodajas de plátano, fresas y arándanos. Se sirve con una jarrita de miel de maple, ralladura de limón y un sutil toque de azúcar impalpable. Finalizado con coulis de arándanos.
“Es un desayuno que parece postre”.
32.00
CROISSANT CON POLLO Y PALTA + CAFÉ AMERICANO
19.90
Café americano + Empanada de carne
15.00
Carrot cake + Cappuccino
15.00
Desayuno Huachano + Café + Batido
28.00
Waffles
WAFFLE FRUTOS DE ESTACIÓN
Waffle acompañado de frutas de estación, miel de maple, crema batida, fudge de chocolate y un toque de azúcar impalpable.
17.90
WAFFLE CON HELADO
Waffle acompañado con helado de choco chips, fresas, miel de maple, crema batida, fudge de chocolate y azúcar impalpable.
22.00
WAFFLE RAFAEL
Sándwiches de waffle con helado de chocochips acompañado de frutos de estación, miel de maple, fudge de chocolate, cranberries, maní, almendras, galleta óreo y azúcar impalpable.
34.90
Frappés
RAFAEL
Vaso con borde bañado en manjar blanco cajacho y maní, relleno de un cremoso frappé de vainilla y coronado con crema batida, galleta Oreo, almendras y fudge de chocolate.
18.00
CAFÉ
12.50
MOCA
13.00
ÓREO
13.00
CHOCOMENTA
14.00
FRUTOS SECOS
15.00
Sin Café
ARÁNDANOS
14.50
FRESA
14.00
MANGO
15.00
Croissants
CROISSANT RAFAEL
Croissant relleno de huevos batidos cremosos, mermelada casera de tocino con notas dulces y ahumadas, cebolla china finamente picada y queso gouda grillado. Coronado con palta fresca y acompañado de papas chips.
23.50
APALTADO
Croissant relleno de pollo con mayonesa y tiras de palta.
16.50
ICE CREAM
Croissant relleno de helado de choco chips, bañado en fudge de la casa.
15.00
HAM & CHEESE
Croissant relleno de jamón inglés y queso suizo derretido.
13.00
BACON & CHEDDAR
Croissant relleno de huevo, tocino ahumado y queso cheddar derretido.
17.00
Piqueos
CHICKEN FINGERS
Dedos de pollo fritos, acompañados de bastones de papa frita.
20.00 / 26.00 (grande)
SALCHIPAPA CON HOT DOG
15.00
TEQUEÑOS DE JAMÓN Y QUESO
18.00
Empanadas
DE CARNE
8.00
de pollo
8.00
Sándwichs
ASADO RAFAEL
Pan ciabatta de masa madre con asado de res cocido a fuego lento por 4 horas, queso gouda grillado, palta cremosa, zarza criolla fresca y chips de papas nativas. Un homenaje a los sabores de casa con un toque gourmet.
32.00
DE ASADO
Asado de res cocido lentamente por 4 horas, logrando una textura tierna y jugosa, servido en pan ciabatta de masa madre. Acompañado de chips de papas nativas y coronado con zarza criolla clásica que aporta frescura.
28.00
POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Jugosa pechuga de pollo grillada en pan ciabatta de masa madre, bañada en una delicada salsa de champiñones. Acompañado de queso parmesano rallado y hojas frescas de espinaca, junto a chips de papas cajamarquinas, logrando un equilibrio perfecto entre lo sabroso y lo saludable.
26.00
JAMÓN AHUMADO
Pan ciabatta de masa madre, crujiente por fuera y suave por dentro, con jamón ahumado artesanal, cebolla caramelizada, queso gouda grillado y salsa golf, que une todos los sabores en perfecta armonía.
28.00
CLUB SANDWICH
Tres capas de pan con pollo, jamón, queso, lechuga, mayonesa y salsa golf, acompañado de papas fritas. Abundante, sabroso y perfecto para compartir (o no).
28.00
CRISPY CHICKEN
Pan de hamburguesa con pechuga de pollo empanizada y frita hasta lograr el crunch perfecto, acompañada de salsa golf dulce-picante y ensalada coleslaw que refresca, junto a chips de papas nativas.
24.00
BUTIFARRA
15.00
SÁNGUCHE DE PAVO
20.00
DE POLLO CON PALTA
Pan de la casa relleno con pollo deshilachado en mayonesa de la casa, palta, lechuga y tomate.
17.00
DE POLLO
13.60
PAN CON CHICHARRÓN
20.00
Hamburguesa
HAMBURGUESA TROPICAL
Carne de res jugosa con tocino crocante y piña grillada que aporta dulzor y frescura, acompañada de salsa golf cremosa en pan de hamburguesa. Una explosión de sabores tropicales con alma casera, servida con papas fritas.
28.00
Rafael
Pan de hamburguesa artesanal de la casa, con 150 g de carne de res al grill, queso cheddar, bacon, lechuga, rodajas de tomate y aros de cebolla rebosados. Acompañada de papas fritas.
26.90
DE CARNE + QUESO CHEDDAR
Pan de hamburguesa barnizado con mantequilla, 150 g de carne molida casera cocinada a la plancha, lechuga y tomate, coronada con queso cheddar derretido. Acompañada de canasta de papas fritas.
22.00
DOBLE
Pan de hamburguesa artesanal de la casa, con 300 g de carne de res al grill, queso cheddar y huevo frito. Acompañada de papas fritas.
25.90
SIMPLE
15.90
Fondos
SALCHIPAPA FRANKFURTER
Bastones de papa frita acompañados de
salchicha frankfurter y huevo frito.
21.00
PECHUGA LIGHT
20.00
SPAGHETTI AL ALFREDO
17.00
SPAGHETTI A LA BOLOGNESA
19.00
Lasagna
Bolognesa
Lasaña clásica con salsa bolognesa, salsa bechamel y cubierta de queso mozzarella gratinado.
27.00
Línea Fit
BOWL PROTEICO
Yogur griego cremoso, avena y chía que aportan saciedad natural, junto a kiwi, frutos del bosque y granola crocante para un extra de energía.
20.00
TOSTÓN BALANCE
Pan multisemillas con palta, tomate cherry, espinaca, huevo y germinados.
21.00
ENSALADA ATLÁNTICA
Atún sobre mix fresco de vegetales, papa y huevo, con tomate cherry, mango, pecanas, aceituna negra y aliño de mostaza.
28.00
ENSALADA GRILL CAMPESTRE
Pollo a la parrilla sobre un mix fresco de vegetales, con huevo, papa, mango, pecanas, aceituna negra y germinados.
28.00
BATIDO NUTRISHAKE
Batido cremoso preparado con avena, plátano y proteína, fusionado con leche de almendras para una textura ligera y natural.
25.00
ENSALADA PRIMAVERA
Ensalada de pasta fusilli de verduras, habas cocidas, daditos de jamón y queso, tiras de pollo y zanahoria cocida, acompañada de mayonesa de la casa.
17.00
ENSALADA CÉSAR
Ensalada fresca de verduras con tiras de pollo a la plancha y vinagreta de la casa.
15.00
Postres
TORTA CHOCOLATE
12.00
TIRAMISÚ CON ESPRESSO
Acompañado de trozos de galleta de vainilla, queso crema, chantilly y chocolate, finalizado en mesa con espresso preparado al instante.
20.00
CARROT CAKE
8.00
QUEQUE DE ARáNDANOS
10.00
QUEQUE FRUTOS SECOS
10.00
BOREAL DE PIÑA
13.00
CREMA VOLTEADA
13.00
CREMA VOLTEADA DE CAFÉ
15.00
TRES LECHES DE CAFÉ
11.00
BROWNIE CON HELADO
15.00
PIE DE LIMÓN
11.00
CHEESECAKE DE MARACUYÁ
18.00
Cocktails
- ORANGE GIN CON CAFÉ
Cóctel de la casa a base de gin, zumo de naranja, jarabe de goma y un shot de espresso.
20.00
PISCOFFEE
Cocktail caliente elaborado con pisco quebranta, azúcar, café espresso y crema batida.
19.00
ALGARROBINA DE CAFÉ
18.00
CHILCANO DE CAFÉ
16.00
SOUR DE CAFÉ
18.90
MOJITO DE CAFÉ
15.00
SOUR DE JAMAICA
18.90
Bebidas
CERVEZA ARTESANAL “RAYMI
Refrescante cerveza artesanal elaborada con agua de manantial a 3,400 m.s.n.m. en Cusco, granos locales y finas maltas y lúpulos.
16.00
AGUA ANDEA SIN GAS/ CON GAS
El agua mineral Andea proviene de una galería filtrante ubicada a 3,400 m s. n. m. en el distrito de San Jerónimo, en la ciudad del Cusco.
9.00
Recomendación de la casa
Limonada frozen
10.00
Limonada de café
13.00
Infusiones
INFUSIÓN DE JAMAICA
Flor de jamaica, marrasquino, arándanos deshidratados, infusionada en prensa francesa.
7.00
INFUSIÓN DE MANZANILLA
Flores de manzanilla infusionada en prensa francesa.
6.00
INFUSIÓN DE HIERBA LUISA
Hierba luisa infusionada en prensa francesa.